Evénements

31 mai 2020

concours electronique FACEBOOK avec nos partenaires SILIKOMART et PASTICCERIA INTERNAZIONAL

Concours Pâtissiers Dans Le Monde et Silikomart Professional avec chiriotti editore.

Bonjour à tous,
buongiorno a tutti
PDLM et Silikomart ont le plaisir de vous convier à un concours électronique sur le groupe FB Pâtissiers Dans Le Monde.
Pdlm e Silikomart hanno il piacere di invitarvi al concorso online nel gruppo Facebook di PDLM.
Il débutera le mois de Juin et se terminera le mois de Novembre.
Questo concorso comincerà il mese di giugno e finirà a novembre.
Un vainqueur sera désigné chaque mois. Il recevra un bon d’achat Silikomart Professional et bénéficiera d’un abonnement au magazine Pasticceria Internazionale.
Un vincitore verrà eletto ogni mese e riceverà un buono d’acquisto Silikomart Professional e un abbonamento alla rivista Pasticceria Internazionale.
Chaque gagnant du mois sera qualifié pour une Super Finale et le vainqueur de cette Finale aura la chance d’être Juré pour la sélection Européenne du Trophée Internationale PDLM au Hangar 78 (Ecole Silikomart) Padova région de Venise !!!
Ogni vincitore del mese sarà qualificato per la Super Finale: fra i 6 candidati verrà prescelto il vincitore assoluto, che avrà l'onore di far parte della giuria internazionale alla selezione europea del Trofeo Internazionale Pdlm presso Hangar78 ( food and pastry innovation Lab, by Silikomart), situata tra Padova e Venezia.

Règlement du concours

Regolamento del concorso

Le concours aura lieu les mois suivants de cette année 2020:
Il concorso avrà luogo ogni mese, come qui di seguito:
– Juin
– giugno
– Juillet
– luglio
– Aout
– agosto
– Septembre
– settembre
– Octobre
– ottobre
– Novembre
– novembre
 
Chaque mois le concours débutera le 1 er et se terminera le 20 du mois en cours.
Ogni mese il concorso comincerà il primo giorno del mese stesso e terminerà il 20.
A l’issue du 20 de chaque mois, le concours sera clos.
Il giorno 20 di ogni mese, il concorso verrà chiuso.
Les participants devront poster une photo d’une création sucrée réalisée avec les moules Silikomart, sur un espace dédié au concours par le biais du groupe PDLM FB.
I partecipanti dovranno pubblicare una foto di una creazione dolce utilizzando gli stampi Silikomart, caricandola in uno spazio dedicato al concorso all’interno del gruppo Facebook di PDLM
Les 5 photos qui auront obtenues le plus de likes seront évaluées par un jury international de professionnels ainsi que la presse professionnel.
Le 5 foto che avranno ottenuto più like saranno valutate da una giuria internazionale di professionisti e di giornalisti del settore.
Les 5 sélectionnés devront envoyer au Président JF Devineau par mail la recette correspondant à la photo celui ci fera suivre la recette au différents jurés pour l’évaluation.
(Ci joint le mail du président : jfdevineau@wanadoo.fr )
I 5 selezionati di ogni mese dovranno inviare al presidente JF Devineau per email la ricetta corrispondente alla foto e sarà lui ad occuparsi di condividere la ricetta con giurati, per la valutazione. Qui di seguito l’indirizzo email del presidente a cui inviare il materiale: jfdevineau@wanadoo.fr
Le gagnant sera jugé sur la qualité de l’esthétique de sa création et sur la pertinence de la recette (50/50), aspect visuel et cohérence avec goût et décors.
Il vincitore di ogni mese sarà valutato sulla qualità estetica della sua creazione, sulla precisione e cura della ricetta e sulla coerenza fra questa e l'aspetto decorativo (50/50).
Le gagnant proclamé recevra un bon d’achat d’une valeur de 50€ a acheter a travers le site professionalsilikomart , ainsi qu’un abonnement au magazine Pasticceria Internazionale.
Il vincitore di ogni mese riceverà un buono d’acquisto del valore di 50 € da spendere nel sito silikomart professional, e un abbonamento a Pasticceria Internazionale.
Il sera également qualifié pour une Super Finale. 
E il vincitore sarà anche qualificato per la Super Finale.
Chaque gagnant pourra choisir le moule Silikomart de son choix et réaliser une photo et une recette inédite.

SUPER FINALE

Le super gagnant sera juré pour la sélection européenne du Trophée International du meilleur pâtissier de l’année, qui aura lieu au Hangar 78 (Ecole Silikomart), Padova région de Venise en Juillet 2021.
Ogni vincitore potrà scegliere uno stampo Silikomart a piacere e realizzare una ricetta originale e inedita, nei contenuti e nell'estetica. La prassi di partecipazione prevede di inviare foto e ricette al presidente JF Devineu,
così da poter essere nuovamente valutati dalla medesima giuria internazionale,
seguendo i medesimi parametri delle selezioni mensili.
Il super vincitore conquisterà il diritto di partecipare direttamente alla finale mondiale
del Trofeo Internazionale del Miglior Pasticcere dell'anno, senza dover passare per la
selezione europea. Evento al quale il super vincitore parteciperà in qualità di giurato.
Questo avrà luogo presso hangar78, quando sarà possibile con il calendario (2021)
 
Tous les frais de transports et d’hébergements seront pris en charge par l’organisateur.
Tutte le spese di trasporto e alloggio saranno a carico dell’organizzazione.

Comment Participer

come partecipare

– Etre membre du groupe FB PDLM
– essere membri del gruppo FB di pdlm
– Liker la page FB et istagram« Silikomart professional »
– « liker » la pagina FB e Istagram di « silikomartprofessional »
– Liker la page FB et Instagram de Pasticceria Internazionale
– Fare like alla pagina FB e Instagram di Pasticceria Internazionale
– Taguer 2 amis pros
– taggare 2 amici professionisti del settore
– Poster une photo sur un espace dédié au concours sur le groupe FB PDLM.
– Pubblicare la foto sullo spazio dedicato al concorso nel gruppo Facebook di PDLM
Vous voulez concourir ?
Volete partecipare ?
Alors à vos marques, prêt, Participez !!!!!
Allora, siete pronti, vi aspettiamo
Motivation maximale…..
motivazione al massimo e buona fortuna a tutti !
Bonne chance à tous!!
Actualités, Evénements 0 Comment
1 mars 2019

Qualification France pour le Trophée international PDLM 2020

Nous vous invitons à vous inscrire au qualification pour représenter la France lors de notre finale en Novembre 2020 !!!

qualification France PDLM 2020

Les qualifications pour les français se déroulerons le 11 Novembre 2019 au Salon de Vannes , seront qualifiés les 2 finalistes du « concours sucre d’art » du MOF Stéphane Glacier.

vous pouvez désormais vous inscrire et prendre plus d’ample renseignements  en suivant les liens ci dessous:

infos salon du chocolat à Vannes

règlement du concours

inscription

Bonne chance à tous !!

Actualités, Evénements 0 Comment
8 février 2017

Sébastien Lagrue, Welcome

Dernièrement Sébastien Lagrue nous a rejoins dans l’équipe et dans l’association. On le présente plus, déjà membre du club et du groupe FB, il devient Admin sur le groupe et sur le site. Il a déjà apporté sa petite touche avec une belle photo de profil ! Il en a sous le pied ou sous le tablier si je pourrais dire sans jeu de mot !

Félicitation à toi Sébastien ! Bienvenue ! Welcome !

 

Actualités, Evénements 0 Comment
17 septembre 2016

Le 1er Trophée de la Pâtisserie Artisanale

PARIS, Porte de Versailles, Pavillon 5, Salon du Chocolat, du vendredi 28 octobre au mardi 1er novembre 2016, Le 1er Trophée de la Pâtisserie Artisanale Organisé par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers & Le Journal du Pâtissier du samedi 29 au lundi 31 octobre 2016

Le Trophée de la Pâtisserie Artisanale met à l’honneur l’ensemble de la profession pâtissière, et permet aux professionnels et aux amateurs de défendre leurs réalisations auprès du grand public et d’un jury d’experts.

Le thème : Le Chocolat
Date du concours : Samedi 29, dimanche 30 et lundi 31 octobre

Le jury est présidé par Pierre Mirgalet, Meilleur Ouvrier de France, Président de la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers, Chocolatiers, Confiseurs, Glaciers et Traiteurs. Le jury sera composé de chefs pâtissiers chocolatiers parmi lesquels des Meilleurs Ouvriers de France et des Champions du monde.

 

DEUX CATEGORIES DE PARTICIPANTS, 9 par catégorie :

Catégorie 1 : Professionnels
Professionnels de la filière pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glacerie, boulangerie- pâtisserie, titulaire d’un diplôme de pâtisserie, âgés de 21 ans minimum. Pâtisserie boutique et pâtisserie restauration. Artisans et/ou salariés.

Catégorie 2 : Amateurs
Toute personne n’exerçant pas ou n’ayant pas exercé le métier de pâtissier, chocolatier, confiseur, glacier, boulanger-pâtissier.

 

LES EPREUVES :

Pour les candidats professionnels :
Les candidats professionnels devront réaliser 8 tartelettes à dominante chocolat avec un fond de pâte avec rebord obligatoire. Taille entre 8 et 12 cm, forme libre. Poids maximum 100 g. L’utilisation de fruits frais et de purée de fruits est interdite.
Les professionnels devront réaliser également 8 petits gâteaux chocolat, entre 50 et 100 g, forme et compositions libres. Tout doit être réalisé sur place sans aucune étape de congélation. Les bombes froides sont interdites.
Durée de l’épreuve : 3 heures.
Début de l’épreuve 13h. Fin de l’épreuve 16h. Installation à partir de 12h.
Les tartelettes chocolat devront être présentées à 15h30, et les petits gâteaux à 16h. Les supports seront fournis par les organisateurs. Tout retard entraîne des pénalités de points. Les candidats doivent apporter leurs matières premières et petit matériel. Les quantités pour chaque recette peuvent être apportées pesées par les candidats, mais aucun mélange ne doit être effectué. Les éléments apportés seront soumis à l’examen du jury avant le commencement de l’épreuve.
Les critères de notation sur 200 points :

  • –  Dégustation 80 points
  • –  Travail 70 points
  • –  Aspect visuel 50 points

Les décisions du jury seront sans appel

 

 

Pour les candidats amateurs :
Les candidats amateurs devront réaliser 8 tartelettes à dominante chocolat avec un fond de pâte avec rebord obligatoire. Taille entre 8 et 12 cm, forme libre. Poids maximum 100 g. L’utilisation de fruits frais et de purée de fruits est interdite. Tout doit être réalisé sur place sans aucune étape de congélation. Les bombes froides sont interdites.

Durée de l’épreuve : 3 heures.
Début de l’épreuve 9h. Fin de l’épreuve 12h. Installation à partir de 8h.
Les tartelettes chocolat devront être présentées à 12h. Les supports seront fournis par les organisateurs. Tout retard entraîne des pénalités de points. Les candidats doivent apporter leurs matières premières et petit matériel. Les quantités pour chaque recette peuvent être apportées pesées par les candidats, mais aucun mélange ne doit être effectué. Les éléments apportés seront soumis à l’examen du jury avant le commencement de l’épreuve.
Les critères de notation sur 200 points :

  • –  Dégustation 100 points
  • –  Travail 50 points
  • –  Aspect visuel 50 points

Les décisions du jury seront sans appel.

 

REMISE DES PRIX :

Les résultats seront proclamés le lundi 31 octobre à 17h au Salon du Chocolat. La présence des candidats est obligatoire avec veste blanche ou tablier (fournis par l’organisateur) et pantalon sombre.
Les 1ers Prix Amateur et Professionnels remportent un Trophée
Les récompenses seront nombreuses pour tous les candidats : stage professionnel, livre, abonnement au Journal du Pâtissier, matériel et matières premières de pâtisserie.
 

MATERIEL MIS A DISPOSITION DES CANDIDATS :

Un plan de travail 0,80 x 1 m. Une échelle pâtissière. Une plaque à induction. Un batteur.
Un micro-onde.
Un four.
Un espace réfrigéré.
2 plaques de cuisson.
3 grilles pâtissières.

PROPRIETE ET RESPONSABILITE :

L’organisateur n’est pas responsable des incidents survenus sur le trajet ou sur le stand.

Toutes photographies des candidats et de leurs réalisations pourront être utilisées dans le Journal du Pâtissier et par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers, Chocolatiers, Confiseurs, Glaciers et Traiteurs sans que ceux-ci puissent prétendre à une quelconque rémunération ou contrepartie.

1er Trophée de la Pâtisserie Artisanale

Règlement & Inscription sur demande :
Courriel : contact@confederationdelapatisserie.com
Courriel : redaction@lejournaldupatissier.com
Téléphone : 01.40.89.96.70.

Actualités, Evénements 0 Comment
20 mai 2016

Bienvenue dans le CLUB !

Toute l’équipe des Administrateurs Pâtissiers dans le Monde est heureuse de vous annoncer le lancement officiel du « Club PDLM »
Vous aimez votre métier, vous voulez encore plus d’informations, publications, recettes, offres d’emplois, concours, des partenaires sponsors, avec encore plus d’initiatives pour actualiser notre métier ?

Rejoignez nous adhérer à l’association loi 1901 PDLM. Pour obtenir encore plus de privilèges. Avec votre implication, nous pourrons créer un lien important sur notre beau métier de Pâtissier. Nous resterons fidèles à la philosophie de PDLM crée depuis février 2009 et qui souhaite continuer sur la même voie, de la simplicité, de la passion, de l’échange et surtout de la convivialité entre chaque membre !!

Ce Club est réservé uniquement aux Professionnels de notre métier.

Actualités, Evénements 0 Comment