Composition pour 3 entremets de 18cm de Ø ou une trentaine d’individuels en dôme de 7cm de base Pain de gênes citron vert, coulis de fruits rouges, bavaroise vanille et citron vert, punch citron vert, glaçage mangue Pain de gênes citron vert Prévoir 1 feuille 40/60 cm 410 g de pâte d’amande 50% […]
A l’occasion du 300ème numéro de Pasticceria Internazionale, la rédaction a publié un article sur le concours PDLM !
Dans ce numéro spécial Pâques, retrouvez vos rubriques préférées : Focus sur Stéphane Leroux, Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur. Découvrez l’histoire du sablé et les secrets de la gaufre fourrée, une spécialité des Hauts de France. Venu d’ailleurs, la focaccia vous donnera un petit goût d’Italie. Nos artisans coup de cœur boulanger François Pozzoli, pâtissier Guy […]
Lancio delle fasi eliminatorie della sesta edizione del concorso Pâtissiers dans le Monde (PDLM) – trofeo internazionale per il miglior Pastry Chef dell’anno Cari amici e membri di Pâtissiers dans le Monde, il 15 febbraio ci sarà il lancio della sesta edizione del concorso PDLM. La finale si terrà di nuovo al Lycée Lautréamont di […]
Chers amis et membres de Pâtissiers dans le Monde, nous lançons ce 15 février le 6ème concours PDLM . La finale aura lieu une nouvelle fois au Lycée Lautréamont de Tarbes le 19 Novembre 2018 Pour accéder à la finale 3 présélections sont proposer selon votre pays : 1/ Sélection France Celle ci se fera sur dossier, […]
PDLM a décidé de faire durer le plaisir, et de donner leur chance à tous les retardataires. C’est pourquoi suite à plusieurs demandes nous avons décidé de repousser la date finale d’inscription au concours du « Meilleur pâtissier de l’année »et ce jusqu’au 8 Octobre inclus dernier délai minuit. Règlement : Apres concertation entre le Staff PDLM et […]
RAVIFRUIT LA TOQUE MAGAZINE LA DEPECHE
Comme vous le savez notre grande finale du meilleur pâtissier de l’année se déroulera le Lundi 20 Nov 2017 dans les locaux du lycée Lautréamont de Tarbes (65). Quoi de mieux pour vous encourager à participer à cette finale que d’évoquer cet établissement scolaire qui conjugue à la fois savoir, savoir faire et dynamisme ! Alors parlons […]