Description
Biscuit joconde
Croustillant praliné noisette
insert physalis
mousse chocolat au lait
Ingredients
Physalis 400gr sucre 200 gr gélatine 1 feuille
oeufs 250 gr sucre 150 gr farine 120 gr huile de tournesol 350 gr
feuillantine 35 gr beurre 20 gr praliné noisette 100 gr couverture lait 46 gr
lait 140 gr jaunes 55 gr sucre 25 gr couverture noire 200 gr crème liquide 280 gr
chocolat noir 150 gr beurre de cacao 50 gr
sucre 100 gr couverture blanche 100 gr gélatine 7 feuilles glucose 100 gr lait concentré sucré 60 gr
mousse chocolat lait biscuit joconde insert physalis
